Chương 55 Quốc Tử Giám Nhà Ăn Nhỏ

Chương 32.1: Bánh Trung thu (một)

Đưa tiễn một đám giám sinh, Mạnh Tang bọn người dọn dẹp một chút, bắt đầu tay làm bánh Trung thu.

Khuôn mẫu là Mạnh Tang trước thời gian vẽ xong đa dạng, nhờ Từ thúc đi tìm tay nghề tinh xảo thợ mộc làm.

Khác biệt màu sắc, khác biệt hình dạng khuôn mẫu bên trong, có hai loại là khắc lên Cát Tường lời nói, có bốn loại là điêu thành các loại hoa cỏ, còn có hai loại vì in tiểu nhân cảnh vật. . . Cộng lại khoảng chừng tám loại kiểu dáng khuôn mẫu, hao mấy ngày mới làm thành, tại ngày hôm trước đưa tới Quốc Tử Giám.

Lúc đó, Mạnh Tang còn tại Chiêu Dương trưởng công chúa trong phủ làm cơm lam ấm áp nồi, cho đến hôm qua về nhà ăn mới nhìn rõ thành phẩm. Nàng đem các loại khuôn mẫu đặt ở lòng bàn tay tỉ mỉ nhìn, xác nhận không sai về sau, cuối cùng là an tâm bên trong một tảng đá lớn.

Đến cùng vẫn là Từ thúc nhân duyên tốt, không biết là từ chỗ nào tìm được thượng hạng thợ mộc, dĩ nhiên thật làm ra nàng muốn các loại khuôn mẫu đa dạng, cùng đưa đi phác hoạ giống nhau như đúc.

Bất kể là xu thế vẫn là sâu cạn, đều không có thể bắt bẻ.

Những này tượng tay của người nghệ thật là tuyệt, sống tốt lại tiện nghi!

Làm bánh Trung thu cần thiết các loại nguyên liệu nấu ăn đều là chuẩn bị tốt, giống như là đậu đỏ, đậu xanh những vật này, càng là sớm tại hôm qua Mạnh Tang rời đi nhà ăn trước liền đã ngâm dưới, bây giờ cách một đêm, hiện nay nhưng trực tiếp lấy ra nhập trong nồi nấu xào nhân bánh.

Bọn tạp dịch tại Từ thúc dưới sự chỉ huy, đem trong phòng ăn chân cao bàn toàn bộ chuyển đến, ghép thành một cái bàn lớn, lại gom các loại sẽ dùng đến nguyên liệu nấu ăn, cái thớt gỗ, chày cán bột chờ.

Cùng đi thường, lần này cũng là Mạnh Tang vừa làm bên cạnh dạy, trước cho năm cái đồ đệ đánh cái dạng.

Duy nhất có chỗ khác nhau, là lúc này Ngụy Tuân không còn gác tay đứng ngoài quan sát, cũng đứng tại bàn một bên, cùng mọi người cùng nhau học làm bánh Trung thu.

Bánh Trung thu vật này tại Đại Ung ứng tính là nướng bánh một loại, đều bởi vì lấy Trung thu thời điểm, đương kim Hoàng thái hậu liền sẽ chỉ rõ để trong cung ngự trù làm này ăn uống, thời gian dần qua truyền đến bên ngoài.

Trong thành Trường An các nhà các hộ chậm rãi thành thói quen, Trung thu liền phải ăn bánh Trung thu ngắm trăng. Cho dù là bần nhà nghèo, cũng sẽ mua một khối tiện nghi chút, cầm lại nhà phân cho đám trẻ con ăn.

Chỉ bất quá Hoàng Thành bên ngoài nhà bếp nhóm, phần lớn là phảng phất lấy trong cung kiểu dáng tới làm, chỉ có số ít mấy vị thiện Bạch Án đầu bếp nổi danh có thể được Lục Thất phân tinh túy. Chỉ có Phong Thái lâu Khúc Đại sư phụ, bởi vì lấy là ngự trù xuất thân, cho nên làm ra bánh Trung thu phong vị cùng trong cung xấp xỉ, giá tiền tự nhiên cũng quý không ít.

Dù vậy, mỗi khi gặp Trung thu, Phong Thái lâu bánh Trung thu luôn luôn bán được vô cùng tốt, không tửu lâu khác ăn tứ có thể đưa ra phải, cho dù là chuyên môn bán bánh ngọt cửa hàng đều phải nhượng bộ lui binh.

Bất quá, hiện nay Quốc Tử Giám trong phòng ăn, đám người ngược lại là đều đối với Mạnh Tang tay nghề lòng tin tràn đầy, không một không cần nóng rực ánh mắt nhìn chằm chằm Mạnh Tang nhất cử nhất động, ước gì tranh thủ thời gian nếm đến Mạnh sư phụ làm bánh Trung thu là bực nào tư vị.

Trên vai đè ép đám người lớn lao mong đợi, Mạnh Tang lắc đầu cười cười, cúi đầu xuống bình tâm tĩnh khí làm bánh Trung thu.

Lần này chuẩn bị làm ba loại bánh Trung thu —— kiểu Quảng vỏ ngoài, hãm liêu phân biệt là bánh đậu, mè đen, mứt táo, năm nhân; tô thức thịt tươi bánh Trung thu, đến tuyển dụng mới mẻ đồn thịt; ngoài ra liền mềm mại nhu nhu, tinh xảo xinh đẹp bánh Trung thu lạnh da.

Nguyên bản cũng nên có trứng mặn hoàng nhân bánh, chỉ tiếc nàng lúc trước làm trứng vịt muối còn chưa ướp đủ ngày, tạm thời ăn không được, chính là một đại việc đáng tiếc.

Truyền thống kiểu Quảng bánh Trung thu cùng tô thức thịt tươi bánh Trung thu bánh da, làm sơ lược có chênh lệch. Cái trước cần số lượng nhiều chút, cho nên bị Mạnh Tang xếp tại thủ vị tới làm, cũng tốt đuổi tại giám sinh hạ học trước cung ứng bên trên.

Kiểu Quảng bánh da dùng đến nước đường, sớm tại hôm qua thịt vịt nướng lúc, Mạnh Tang đã bắt đầu chế biến tốt. Trải qua một đêm làm lạnh, trong chậu nước đường biến thành cực kì chói sáng màu đỏ cam, ánh sáng long lanh, xuyên thấu qua nước đường có thể rõ ràng trông thấy đáy chén hoa văn, không có một phần tạp chất.

Ngụy Tuân đứng tại bên cạnh bàn, nhìn thấy Mạnh Tang dẫn đầu lấy ra nước đường bồn, râu ria không chỉ có run lên.

Hôm qua chế biến nước đường lúc, hắn liền ở một bên trơ mắt nhìn xem Mạnh Tang hướng trong nồi đổ vào đại lượng đường trắng, thịt đau cho hắn da mặt đều tại run rẩy.

Cái này đường trắng là Hoàng thái hậu mô phỏng ra biện pháp, từ lệ thuộc quan phủ công xưởng phụ trách chế biến, bán giá tiền không gọi được cao, nhưng gia đình bình thường cũng không dám như vậy vung tay quá trán dùng.

Nếu không phải Quốc Tử Giám vì triều đình sở thiết, đến nhà ăn giám sinh nhân số cũng không nhiều, khiến cho tiền bạc còn tính dư dả. Nếu không sao có thể như thế tùy theo Mạnh Tang "Chà đạp", không phải đau lòng chết không thể!

Lúc ấy, Mạnh Tang cũng là trông thấy Ngụy Tuân đen thành đáy nồi thần sắc. Nàng ngượng ngùng cười một tiếng, nghiêng đầu sang chỗ khác, vẫn kiên định không thay đổi tiếp tục hướng trong nồi ngược lại đường.

Hoàn toàn một bộ vì mỹ thực không sợ hãi hiên ngang lẫm liệt thái độ.

Dưới mắt, Mạnh Tang lại mang tới một đám tịnh rộng bát, hướng trong đó bỏ đường tương, thêm nữa dầu, kiển nước cùng một chút muối, quấy đều đến hoàn toàn tan tại một chỗ. Sau đó thêm vào bột mì, không ngừng lật trộn lẫn chồng ép.

Làm bánh Trung thu da không giống nhào bột mì, nhất định không thể dùng bóp loại hình thủ pháp, miễn cho lên gân, cuối cùng thăm dò thành bột nhão về sau, cầm bồn ngã úp ở, đặt ở một bên tỉnh mặt.

Tiếp lấy phải làm liền các loại hãm liêu.

Lúc này người đứng đầu hàng cái chính là nhân đậu đỏ ngọt , cũng chính là giám sinh nhớ mãi không quên linh cát hoắc. Thau gỗ lớn bên trong đậu đỏ trải qua một đêm ngâm, dưới mắt đã bị cua được có chút nâng lên, đi trọc nước nhập nồi đất, khác thêm nước trong, lại đắp lên nắp nồi, đem khống lửa cháy đợi chậm rãi nấu chín.

Đợi cho xốc lên nồi đất đóng lúc, bên trong đậu đỏ đã bị nấu nát, tàu hũ ky đều nứt xuất khẩu tử.

Dính mật "Ùng ục" âm thanh bên trong, trong nồi thỉnh thoảng toát ra ngâm lại nổ tung, bột đậu đỏ hương khí đã dần dần tuôn ra, ngọt đến để cho người ta nhịn không được nghĩ trực tiếp múc một muỗng đến, trực tiếp nếm thử trong đó ngọt ngào tư vị.

Mạnh Tang đối với đám người tràn ngập khát vọng ánh mắt nhìn như không thấy, một lòng nhìn chằm chằm trong nồi. Nhẹ nhàng lật quấy một lát, phân phó Trụ Tử đem lửa tắt, tiếp lấy đem trong nồi đậu đỏ phơi lạnh khống thủy, lại dùng Tiểu Thạch mài từ từ thôi thành bùn.

Cùng hậu thế dùng máy móc đánh nát bánh đậu khác biệt, loại này từ từ thôi chế bánh đậu, hạt tròn cảm giác càng đầy, cảm giác phong phú hơn, mùi thơm cũng càng dày đặc.

Trừ khó khăn phí người tốn thời gian bên ngoài, cơ hồ không có những khác điểm yếu.

Liền giống với trước đó vài ngày ăn sáng bên trong sữa đậu nành, phải là dùng Đại Thạch mài cọ xát trọn vẹn ba lần, mới lọc bột phấn đến trong nồi nấu, kia mùi thơm so hậu thế máy móc trực tiếp đánh ra đến càng thêm thuần hậu nồng đậm.

Mạnh Tang xảy ra khác một nồi, đi đến đầu thêm vào dầu, đem bột bánh đậu toàn bộ đổ vào, chậm rãi nói: "Xào chế lúc hỏa hầu cực kỳ trọng yếu, chỉ có thể dùng Tiểu Hỏa, thông qua không ngừng lật xào lai sứ chi thành hình."

Rang đậu cát quả thực là cái việc khổ cực. Mạnh Tang trọn vẹn xào nửa nén hương công phu, lại đi đến đầu đổ vào một bát đường trắng, lại lần nữa lật xào đến tinh tế sau lại thêm nước đường, sau đó vẫn là không ngừng lặp lại lật xào, cho đến bánh đậu trở nên hơi làm, mới dừng tay.

Thở ra một hơi, không chờ Mạnh Tang mở miệng, A Lan đã giơ khăn đến giúp nàng lau đi trên trán mồ hôi rịn, động tác nhẹ nhàng lại thoả đáng.

Mạnh Tang cười khen A Lan một câu, đang muốn cùng bên người những người khác nói cái gì, thình lình liền nhìn thấy Ngụy Tuân nhìn chằm chằm vừa xào chế xong nhân đậu đỏ ngọt , trên mặt bộc lộ đau lòng chi sắc cùng hôm qua vây xem chế biến nước đường thần sắc, không có sai biệt.

Hắn ngẩng đầu nhìn Mạnh Tang, sống sờ sờ giống như là đang nhìn vung tay quá trán bại gia tử.

Bại gia tử Mạnh Tang: ". . ."

Ngụy thúc a Ngụy thúc, lúc này mới đến một bước nào?